Felix生活網誌

當天食材 日本白魽握壽司 微炙日本金目鯛握壽司 本鮪腹肉握壽司 螢烏賊握壽司 帆立貝握壽司 微炙日本紅喉握壽司 鮭魚卵軍艦壽司 馬糞海膽軍艦壽司 漬本鮪赤身握壽司 星鰻握壽司 玉子燒(以上為家人吃的特上握壽司, 家人吃的很滿意) 前菜 台灣鰹魚生魚片 微炙日本金目鯛生魚片 微炙日本紅喉 當天到貨的海膽 馬糞海膽(新鮮濃郁甜度不足) 紫海膽握壽司(這時是四月, 相較後來幾訪的紫海膽就相對弱些, 五,六月的紫海膽品質才是顛峰) 微炙本鮪腹肉握壽司 軟絲翅膀握壽司 螢烏賊握壽司 日本竹筴魚握壽司 日本沙丁魚握壽司 日本青柳貝柱軍艦壽司 當天到貨的直徑約15公分的活黑鮑 橋本師傅很好心還把他的手掌借我當比例尺 黑鮑魚的牙齒 活黑鮑唇生魚片(很費工的一品) 活黑鮑貝柱握壽司(目前吃過最美味的生鮑魚握壽司, 藉由橋本師傅的刀工, 呈現出口感很棒且還兼具海潮味) 煎蛋握壽司 南瓜慕斯