京洛肉料理
京都市東山区縄手通新橋東入ル祇園新橋元吉町51
用高超的懷石料理手法完美呈現"近江牛"的料亭, 我覺得和另一家京都肉の匠的"三芳"各有千秋, 都非常值得一吃, 在日本吃過不少和牛的料理手法, 如: 牛排, 燒肉, 鐵板燒, 壽喜燒, しゃぶしゃぶ等, 但吃到最後大多都會過於油膩, 但在這京都這兩家著名的和牛料亭, 我見識到日本和牛烹飪手法的最高境界, 一整餐吃到最後一口都還是飽而不膩, 這兩家可謂是把日本和牛的價值發揮的淋漓盡致
餐廳門口
當天安排給我們的個室
煎茶
啤酒
森伊藏燒酌
ミスジ黃身煮
盛り合わせ三種
内ヒラの塩漬(黑胡麻風味＆白胡麻風味)
ミノの湯引き酢みそ和え
ローストビーフ(真空調理)
タンの塩漬けと海老しんじょうの椀物
手工鮮蝦丸
牛舌
イチボ肉のタタキとすぐきの和え物
牛舌刺身, 九条ネギ
牛尾蘿蔔湯
牛壽司盛り合わせ三種
微炙牛肉握壽司
牛肉蟹肉酪梨箱壽司
牛肉散壽司
燉煮牛舌
沙朗牛排佐醬油泡泡
生菜
サーロインステーキ(沙朗牛排)
煎茶
新香
牛肉茶泡飯
日本清酒冰淇淋佐草莓
紅豆泥焦糖布丁
咖啡
有機紅茶
和三盆糖
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