Felix生活網誌

阿里山山葵

南方澳黑鮪皮油(220kg的台灣黑鮪)

280kg的南方澳黑鮪, 朱添當天凌晨從崁仔頂買到, 早上去買, 有很多部位可供選擇

南方澳黑鮪中腹, 大腹, 三角油(280kg的台灣黑鮪)(在家有這種高級食材可以慢慢玩慢慢吃, 非常過癮)

南方澳黑鮪中腹

南方澳黑鮪大腹

南方澳黑鮪蛇腹

南方澳黑鮪三角油

漬大根拌紫蘇葉(吃過的日本料理店中, 我最愛的漬大根是野壽司和魚道生, 現在在家就有同樣的漬大根可以搭配壽司真是大滿足, 從年初開始試做壽司以來, 家中天天必備的一品)

南方澳黑鮪皮油握壽司(醬油, 柚子)

微炙南方澳黑鮪皮油握壽司(醬油, 柚子)

南方澳黑鮪中腹握壽司(醬油, 柚子)

微炙南方澳黑鮪中腹握壽司(岩鹽,柚子)

南方澳黑鮪大腹握壽司(醬油)

湯霜南方澳黑鮪大腹握壽司(醬油)

微炙南方澳黑鮪大腹握壽司(岩鹽,柚子)

南方澳黑鮪蛇腹握壽司(醬油)

南方澳黑鮪三角油握壽司(岩鹽,柚子)

南方澳黑鮪三角油握壽司(醬油, 柚子)

微炙南方澳黑鮪三角油握壽司(岩鹽,柚子)

微炙南方澳黑鮪三角油握壽司(醬油, 柚子)

微炙南方澳黑鮪大腹筋手卷

手剁南方澳黑鮪大腹泥手卷

超級豪華南方澳黑鮪散壽司(中腹, 大腹, 蛇腹, toro丁, 三角油, 微炙三角油)(在家才可以這樣不計本的亂搞, 這碗外面餐廳不知要開價多少)(嫌這樣不夠油的話, 還可以再淋上炙黑鮪三角油皮的油)

南方澳黑鮪大腹(好的黑鮪大腹真的是油而不膩)

南方澳黑鮪三角油丁, 微炙三角油(三角油就真的過油了, 吃兩片就over了)

南方澳黑鮪toro丁(將中腹, 大腹, 蛇腹, 三角油切丁)(有些店家標榜自己的漁獲多新鮮多高級, 但做壽司連個日本蔥都捨不得用)

手剁南方澳黑鮪大腹泥佐日本柚子皮丼

南方澳黑鮪三角油丁佐萬能蔥手卷(配上漬大根和清酒, 就是極美好的黑鮪魚大餐)