當日食材
前菜
小鯛生魚片
小鰶魚黃瓜卷
台灣黑喉握壽司
日本野生白魽握壽司
赤貝唇握壽司
北寄貝握壽司
微炙本鮪大腹肉
日本黑鮑魚握壽司
軟絲, 鮭魚卵細卷壽司
加了紫海膽的軟絲, 鮭魚卵細卷壽司
星鰻細卷壽司
沾著日本鹽巴吃
少了山葵, 小黃瓜的散壽司(一般店家這樣就會端上桌了, 但橋本師傅還會加上現切的小黃瓜絲, 雖然這只是一個小動作, 但明顯感受到他的用心, 這也是為什麼我吃他的壽司會特別美味, 因為多了一味, 就是"人情味")
散壽司(赤貝唇, 赤貝唇拌海苔醬, 鮭魚卵, 先炙後醃的本鮪赤身, 本鮪中腹)
赤貝唇
赤貝唇拌海苔醬
鮭魚卵
先炙後醃的本鮪赤身, 本鮪中腹
玉子燒
水果
小鯛握壽司
赤貝握壽司
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