夢幻散壽司~海鮮篇
在濱江市場看到品質很棒的魚, 蝦, 就買了一些回來
柚子, 山葵, 萬能蔥, 紫蘇花等做壽司的基本配料, 以前介紹過就不再浪費時間再拍了
台灣肉魚(能做生魚片的就很少了, 這次的還有錦富的水準)
日本竹筴魚
南方黑鮪Toro
中Toro
大Toro
下巴
特大甜蝦
明蝦
角蝦
拿筷子當比例尺
稍微比筷子短的活明蝦
當天同一批比筷子長的超大活明蝦, 我媽對大明蝦情有獨鍾, 能做刺身的明蝦, 無論乾煎或水煮也都很美味
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- Aug 28 Mon 2017 00:00
夢幻散壽司~魚蝦篇
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頂級海鮮 (8)