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夢幻散壽司~海鮮篇

 

在濱江市場看到品質很棒的魚, 蝦, 就買了一些回來

 

 

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柚子, 山葵, 萬能蔥, 紫蘇花等做壽司的基本配料, 以前介紹過就不再浪費時間再拍了

 

 

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台灣肉魚(能做生魚片的就很少了, 這次的還有錦富的水準)

 

 

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日本竹筴魚

 

 

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南方黑鮪Toro

 

 

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中Toro

 

 

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大Toro

 

 

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下巴

 

 

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特大甜蝦

 

 

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明蝦

 

 

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角蝦

 

 

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拿筷子當比例尺

 

 

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稍微比筷子短的活明蝦

 

 

當天同一批比筷子長的超大活明蝦, 我媽對大明蝦情有獨鍾, 能做刺身的明蝦, 無論乾煎或水煮也都很美味

 

 

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