Felix生活網誌

日本大地壽司醋(配上日本米就可以煮出美味的壽司飯, 以我個人的認知, 這樣的組合應該只比NOMURA, 野壽司, 魚道生差而已, 這三家師傅捏壽司的工夫也是我目前最認同的, 只可惜這三家也是沒有門路可以拿到頂級的台灣漁獲, 但野壽司, NOMURA的日本食材在台灣都是數一數二的)

特級阿里山山葵(每根都超過20公分)(配上阿吉師的特調醬油, 就是非常棒的組合)

日本柚子

東港黑鮪腹肉(前:大腹, 後:中腹)

東港黑鮪腹肉(目前自己買過最棒的黑鮪, 用頂級黑鮪來做壽司, 真的非常過癮, 家人這餐也都吃得非常滿意, 感謝朱添鮮魚號)

東港黑鮪赤身

東港黑鮪腹肉皮

東港黑鮪腹肉泥((黑鮪腹肉皮刮下來的, 靠近蛇腹)

東港黑鮪腹肉泥(黑鮪腹肉皮刮下來的)

東港黑鮪腹肉泥握壽司(靠近蛇腹)

東港黑鮪腹肉泥握壽司(雖然"入口即化"已經被濫用了, 但吃了幾年的壽司,我個人覺得這個部位才有資格叫"入口即化")

東港黑鮪腹肉握壽司(原味)

東港黑鮪腹肉握壽司(岩鹽,柚子)

東港黑鮪腹肉握壽司(醬油)

微炙東港黑鮪腹肉握壽司(岩鹽,柚子)

東港黑鮪中蛇腹握壽司(岩鹽,柚子)

微炙東港黑鮪中蛇腹握壽司(醬油)

東港黑鮪前蛇腹握壽司(岩鹽,柚子)

東港黑鮪前蛇腹握壽司(醬油)

東港黑鮪腹肉散壽司

再加點料

東港黑鮪腹肉

東港黑鮪腹肉丁

東港黑鮪腹肉散壽司

東港黑鮪腹肉泥佐日本柚子皮(入口即化)

東港黑鮪腹肉佐日本柚子皮

東港黑鮪魚腹筋, 傳貴有機豆皮佐東港黑鮪魚腹油味增湯