當天食材
濱鯛
前菜
鯡魚子
濱鯛生魚片
日本鰖魚生魚片
生魚片沾醬
濱鯛握壽司
濱鯛丁軍艦壽司
日本鰖魚握壽司
微炙日本鰖魚握壽司
醬燒水章魚
日本竹筴魚握壽司(發光魚四重奏之一)
日本沙丁魚握壽司(發光魚四重奏之二)
日本小鰶魚握壽司(發光魚四重奏之三)
日本鲭魚握壽司(發光魚四重奏之四)
味增湯(加了牡丹蝦頭, 特別鮮甜)
散壽司(鮭魚卵, 濱鯛丁, 日本鰖魚丁, 日本鲭魚, 馬糞海膽)
金蜜芒果佐檸檬丁, 檸檬皮, 金蜜芒果醬
金蜜芒果佐檸檬丁, 檸檬皮, 抹茶醬
當天的馬糞海膽比紫海膽好, 雖是產季, 但紫海膽有時品質會不穩
我媽的散壽司(甜蝦, 帆立貝, 鮭魚卵, 紫海膽, 馬糞海膽)
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