Felix生活網誌

當日食材 小菜 日本水針握壽司 日本牛尾魚握壽司 鳥貝握壽司 螢烏賊(看看那眼睛, 鮮度真的是爆表) 螢烏賊刺身 螢烏賊乾 金目鯛握壽司 白魽握壽司 竹筴魚握壽司(鹿兒島產) 鮭魚卵握壽司 紫海膽握壽司(非常美味) 本鮪腹肉握壽司(和歌山產) 現剁的本鮪腹肉泥 現剁的蔥花本鮪腹肉泥軍艦壽司 當天到貨的小沢紫海膽, 小川馬糞海膽 夢幻又高級的三色丼(鮭魚卵佐柚子末, 現剁的蔥花本鮪腹肉泥, 小沢紫海膽, 小川馬糞海膽)(四者的水準和鮮度要同時都能到達如此高的水準和鮮度, 真是難得一見) 除了有師傅用心做的好料理, 容器也用了質感很好且漂亮的漆器 味覺, 視覺同時大滿足, 犯規非常嚴重的散壽司, 已經到了我不知道要怎樣形容的境界了 鮭魚卵佐柚子末, 現剁的蔥花本鮪腹肉泥(該飽滿就飽滿, 該油亮就油亮, 該鮮甜就鮮甜, 這兩種食材的水準自然不在話下) 小沢紫海膽, 小川馬糞海膽(浜中小川的馬糞海膽已經是出了名的, 但和紫海膽一比就稍遜, 野壽司的紫海膽真的是超強的) 味增湯 芝麻豆乳酪 過往吃過的美味散壽司 二十四訪的有人情味的散壽司 二十五訪的終極卷壽司 二十六訪的四海卷壽司 二十七訪的究極散壽司(鮭魚卵, 本鮪腹肉, 日本竹筴魚, 日本赤貝唇, 北海道紫海膽, 北海道馬糞海膽)(每挖一匙都是滿滿的美味, 這幾個月下來也讓我見識到壽司在橋本和弘師傅的巧手下, 居然能變出許許多多不同的風味, 也讓我感受到全台灣最美味的散壽司也莫過於野壽司)