當天食材
桌面擺設
紫蘇大根(吃完服務生就會問是否要再續, 且一給又是一盤, 相當大器的店家)
活殺比目魚握壽司(剛處理好的口感就是不一樣)
水針握壽司(和軟絲是這餐唯二的台灣漁獲, 但品質也不亞於日本漁獲, 水針品質很接近添財的水準)
黑鮪魚腹肉握壽司
茶碗蒸
日本青魽握壽司
筋子軍艦壽司, 九州海膽軍艦壽司
筋子軍艦壽司
九州海膽軍艦壽司(算是高玉特有食材, 繼魚道生的利尻島海膽後, 近來吃到品質最好的海膽)
秋刀魚握壽司
軟絲握壽司(看天本師傅做這一貫, 真的是很費工, 吃起來的口感比波浪版的好, 也比野壽司的更得我心)
星鰻握壽司
蔥花黑鮪魚腹肉泥卷壽司(一餐下來完全沒有濫竽充數的食材)
湯(這餐唯一的敗筆, 喝一口就不想喝了)
奶酪
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