當天食材
桌面擺設
紫蘇大根(吃完服務生就會問是否要再續, 且一給又是一盤, 相當大器的店家)
活殺比目魚握壽司(剛處理好的口感就是不一樣)
水針握壽司(和軟絲是這餐唯二的台灣漁獲, 但品質也不亞於日本漁獲, 水針品質很接近添財的水準)
黑鮪魚腹肉握壽司
茶碗蒸
日本青魽握壽司
筋子軍艦壽司, 九州海膽軍艦壽司
筋子軍艦壽司
九州海膽軍艦壽司(算是高玉特有食材, 繼魚道生的利尻島海膽後, 近來吃到品質最好的海膽)
秋刀魚握壽司
軟絲握壽司(看天本師傅做這一貫, 真的是很費工, 吃起來的口感比波浪版的好, 也比野壽司的更得我心)
星鰻握壽司
蔥花黑鮪魚腹肉泥卷壽司(一餐下來完全沒有濫竽充數的食材)
湯(這餐唯一的敗筆, 喝一口就不想喝了)
奶酪
全站熱搜
留言列表
頂級海鮮 (8)