Felix生活網誌

微炙胡椒鯛鰭邊肉刺身

烤鱈魚白子

綜合刺身(微炙水章魚佐油魚子, 微炙日本鯖魚, 微炙黑鮪腹肉)

微炙水章魚刺身佐油魚子(和野壽司那種切的很薄, 吃起來口感很Q的又不太一樣)

微炙日本鯖魚刺身

微炙黑鮪腹肉刺身

微炙甜蝦刺身(大溪港剛到貨的甜蝦, 還抹上了一點酒, 有創意又美味)

微炙紅喉握壽司佐南瓜醬(魚肉配上南瓜醬我就不偏愛了)

活殺星鰻握壽司

日本金目鯛握壽司佐金目鯛肝(美味)

富美丸海膽佐山藥, 柴魚高湯凍(是我自己請呂師傅不要出鮫鰈鰭邊肉, 但上訪加了鮫鰈鰭邊肉完成度的確高了許多)

和牛拌韓式辣醬蘿蔓捲(很像燒肉店的料理, 但經由呂師傅的巧手做出來就是不一樣, 也比類似的牛壽司的一舟壽司, 同壽司的雙壽司都美味許多, 非常驚艷的一道)

生蠔(我和呂師傅一樣對澎湖的石蚵評價很高, 同時我也不喜歡加任何醬汁, 因這樣更能吃出食材的原味)

鮭魚泥拌飯佐微炙起士,海苔(有點牛壽司, 牛二壽司, 昇壽司, 東丸壽司那種下酒菜的味道, 但又多了細緻感, 只是我個人不偏好起士等奶製品, 所以我對西餐也就較少接觸)

鮮蝦酪梨海苔捲壽司(美味)

清蒸地震魚臉頰肉(美味, 讓我對地震魚的印象大大改觀)

炸紅喉魚卵

炸青河豚下巴(美味, 很像非常高級的肯德基)

青河豚魚湯(這種湯頭喝不習慣)

甜蝦海鮮丼(很普遍的食材, 經由呂師傅的巧思, 卻能變出賞心悅目又美味的料理, 發自內心的對呂師傅的功力感到敬佩)

哈密瓜, 自製柿子佐起士(用台灣柿子能有這樣的水準, 算是相當好吃)