Felix生活網誌

店內裝潢

謝謝Mego賢伉儷與Charlene提供的澳洲紅酒, 白酒

佐餐的木陰之魚日本酒(因小林師傅有點感冒不能喝酒,所以帶瓶酒精濃度較低的)

料理東西軍中出現過的精選食材(三百多年老店出的純米酢, 小林師傅說他是台灣第一個用這種食材的)

今日食材

百香果水雲(比平常的還好吃一點)

野生小香魚(感謝小林師傅岳父冒著風雨親自去垂釣回來的)

野生小香魚生魚片(除了食材取得不容易, 要一隻一隻去骨也很費工)

紫蘇花佐醬油

活的小白魚(代表春天已到的的Isaza)

活的小白魚生魚片(吃到嘴裡還是活跳跳的, 除了口感, 甜度很優, 調味也很棒)

活帆立貝, 富山白蝦生魚片

活帆立貝生魚片(很甜)

富山白蝦生魚片

本鮪上腹肉握壽司(青森.大間產)(今天的油脂也特別好)

酒蒸鮑魚佐鮑魚肝

鮑魚肝

綜合海鮮蓋飯(包含本鮪上腹碎肉, 海膽, 鮭魚卵, 活帆立貝, 白蝦)(很豪華的一道料理)

烤本鮪骨邊肉(多虧Mow問了小林師傅那些骨邊肉的用處, 所以我們才吃的到)

毛蟹(Size挺大的)

水煮毛蟹(雖然已經是毛蟹的季節末期了, 不過還是挺甜挺好吃的)

費工料理野生河豚的烹飪手法

野生河豚生魚片拌野生河豚皮佐蕃茄, 蔥段(口感, 甜度, 層次感都挺佳的)

海參生魚片(加了特別的調味, 讓其口感, 味道都更好, 比和之前在本多, 高玉吃到的, 印象完全不同)

野生河豚雜炊(還加了活帆立貝唇等海鮮)

野生河豚雜炊佐野生烏魚子(算是挺高級且清淡美味的一道料理)

日本真鱈(特別幫我們進的, 可惜沒有鱈魚肝, 殘念~)

燻日本真鱈

先燻再煎的日本真鱈, 煎活帆立貝

先燻再煎的日本真鱈

煎活帆立貝(還是很甜)

還加了一整盒富山白蝦做的

用真正的炭火在上下兩面烤的玉子燒

極用心現做的美味玉子燒

Meggie的友人所提供的日本12級和牛(非常感謝Meggie)

日本12級和牛牛排佐鹽之花(以油花來分1-12級, 今天12級為最高等級, 10-12級相當於另一種分級中的A5)

加了壽司飯的日本12級和牛牛排丼(算是極高級奢華的一道料理, 也打死一票標榜"頂級XX牛握壽司"的名店)

炸野生小香魚

烤麻薯紅豆湯